السر الاول : فصلي البياض على صفار
السر الثاني : طلعي البياض معا قرصة ملح حتى يولي رغوة منبعد ضيفي سكر وبقاي تخلطي حتان يذوب ويطلع
السر الثالث : كي يطلع بياض البيض معا السكر ابداو تزيدو فصفار البيض بالحبة وتخلطو بشوية. حوالي 3
السر الرابع : متديروش بزاف الزيت باش كي تبات تبقا فيها ذيك الهشاشة الله الله وبقاو تضيفو فيها تدريجيا وتخلطو مليح باش تدخل مليح فالخليط وتولي ثقيلة
السر الخامس : الحليب ديروه وهوا دافئ كي تفرغوه ثمثم اضربوه مليح هوا لي راح يخليها هشيشة.
السر السادس : اقعدوا تضيفوا فالفرينة حتي تتحصلوا على رقم 8 كي تديروا خطوط بالفوي تحسبو 10 ثواني ويبقا مرسوم معناتها راهوا مليح الكثافة تاعوا حبسو باش مجيكش خبزة تاع المسكوتشوا ثقيلة ومتنقصوش باش متهبطلكومش فالفور
السر السابع : مغرفة كبيرة تاع خل ضرورية رآح تعطيها خفة وهشاشة وتعتبر كمحسن غداءي
السر الثامن : ديريها طيب والفور لازم يكون سخون باش تطلع معانا ومتحليش عليها حتى تفوت 15 دقيقة لانو في طيابها هيا تديلك حتى 25 دقيقة او 40 د حسب كبر تاعها
