Sort ingredients
birchit
QR Code
Listen
Pdf
Snipper 1 flinke (witte) ui of snijd hem in smalle halve manen. Neem een (koeken)pan en fruit de ui in een flinke scheut olijfolie 10 à 15 minuten op laag tot matig vuur tot de ui goed zacht is en bijna uit elkaar valt.
Kook ondertussen in een ruime pan (licht gezouten) water de spaghetti al dente.
Voeg aan de gefruite ui 1 klein blikje ansjovis filets toe die je eerst even grof heb gehakt. Laat de ansjovis mee pruttelen en voeg ook 50 ml witte wijn toe.
Prak na enkele minuten met een vork het ui-ansjovismengsel fijn. Je zal zien dat alles vrijwel in elkaar smelt.
Voeg eventueel een scheutje extra olijfolie toe om het geheel wat smeuïger te maken.
Giet de spaghetti af en verdeel de saus over de borden. Druppel er een beetje extra vierge olijfolie over en voeg naar smaak wat verse bieslook of peterselie toe. Serveer met een frisse groene salade.