Spätzle Di Zucca Con Gorgonzola, Noci E Salvia
  1. Lavate la zucca accuratamente, eliminate buccia, semi e filamenti e tagliatela a pezzi grossolani

  2. Sistemate la zucca su carta forno, conditela con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale, qualche spicchio d'aglio e qualche rametto di rosmarino

  3. Chiudete la carta forno e avvolgete ulteriormente con carta stagnola, sigillate bene e cuocete in forno a 180° per un'ora e trenta circa

  4. Versate la zucca cotta in un frullatore, aggiungete un filo d'olio extravergine, un bicchiere di latte e frullate

  5. Aggiungete le uova e la farina, aggiustate di sale e frullate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso

  6. Versate il gorgonzola e il latte in una padella antiaderente e fate sciogliere il gorgonzola

  7. Preparate una pentola con abbondante acqua salata e portatela a bollore

  8. Versate gli spätzle di zucca con l'attrezzo apposito o con uno schiacciapatate

  9. Quando gli spätzle saliranno a galla, scolateli e saltateli in padella con il gorgonzola

  10. Versateli nei piatti e ultimate con foglie di salvia tritate sottili e noci sbriciolate

  11. Servite caldissimi

Course🍽️Main Course

Diets🥕Vegetarian...

Category🍝Pasta

Cuisine🇮🇹Italian

Occasions📆Everyday🎉Special Occasion

Season🍂Fall

DifficultyMedium ⏰ 45m

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