Snipper de rode ui en snijd de knoflook fijn.
Giet een scheutje olie in een hapjespan en bak de tomaatjes aan, gedurende een minuut of vijf samen met de rode ui.
Doe dan de knoflook erbij en fruit een minuut mee samen met de tomatenpuree.
Los een bouillonblokje op in 350 ml heet water.
Doe de orzo in de pan samen met de bouillon en de Italiaanse kruiden. Laat de orzo zachtjes pruttelen totdat het gaar is (15 minuten ongeveer). Roer regelmatig door, orzo wil nog wel eens vast gaan kleven aan de bodem van de pan.
Roer de spinazie erdoor en verdeel dan over twee borden.
Verkruimel tot slot de feta over de borden en breng eventueel nog op smaak met een snufje zout en peper.
