Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
Giet de macaroni af onder stromend, koud water, totdat deze is afgekoeld tot kamertemperatuur.
Laat het uitlekken in een zeef of vergiet.
Snijd de komkommer, de paprika, de tomaten, de bleekselderij en de ui in kleine blokjes.
Meng de groenteblokjes in een grote schaal.
Voeg de maïskorrels toe.
Snijd de halve krop ijsbergsla in ragfijne sliertjes en voeg deze toe aan de rest van de groenten.
Voeg naar smaak peterselie toe.
Maak de dressing door alle ingrediënten onder het kopje ‘dressing’ met elkaar te mengen.
Schep de dressing door de stukjes groenten.
Voeg kaas, vlees of vis toe als je dat wilt.
Roer jouw favoriete eiwitbron door de groenten.
Voeg de macaroni toe en roer goed door totdat alle elleboogjes bedekt zijn met de dressing.
Proef de salade en voeg eventueel meer zout en peper naar smaak toe.
Serveer de salade koud en eventueel naast een hoofdgerecht naar keuze.
