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Pelez l’oignon et les gousses d’ail. Coupez les en dés.
Fendez les poivrons en deux, lavez-les. Ôtez les côtes blanches à l’intérieur ainsi que le pédoncule et coupez-les grossièrement.
Épluchez la courge et la patate douce, lavez-les et coupez-les en cubes.
Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites y revenir 5 minutes les dés d’oignon puis ajoutez les poivrons, l’ail et saupoudrez avec le cumin. Laissez cuire 5 minutes de plus.
Ajoutez enfin la chair de la courge butternut, celle de la patate douce, le concentré de tomates puis mouillez avec le bouillon.
Laissez mijoter pendant 45 minutes puis passez au blender.
Au moment de servir, réchauffez si besoin et décorez de quelques graines de courge.