Sort ingredients
pierre1973
QR Code
Listen
Pdf
Begin met het afspoelen van de bakkeljauw. Kook de bakkeljauw gedurende 10 minuten op een laag vuur.
Giet de bakkeljauw af en kook hem vervolgens nog eens 5 minuten in vers water.
Giet de bakkeljauw opnieuw af, laat hem even afkoelen en pluk het vlees met de hand in kleine stukjes.
Verhit 1 eetlepel kokosolie in een pan en bak hierin de ui, knoflook en ajuma-peper.
Voeg de tomaat en 1 eetlepel tomatenpuree toe en bak dit goed door zodat de zuurheid vermindert.
Breng op smaak met zwarte peper en een snufje suiker.
Bak het mengsel nog even door tot de gewenste krokantheid of sappigheid is bereikt.
Garneer met een beetje selderij.
Vul de broodjes met pikalili-sambal en zuurgoed, leg de bakkeljauw erop en serveer.