Вичистив нутрощі, відріжте голову і хвости, і зробіть з боків риби надрізи.
Гарненько натріть скумбрію спеціями, а в черево вкладіть кружечки лимона.
Вставте півкільця цибулі в розрізи, змастіть рибу сметаною і залиште на півгодини.
А потім поставте в духовку на 20-30 хвилин при 180 градусах. На більше не залишайте, бо з’явиться неприємний присмак.