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Schweinefleisch in ca. 2 cm dicke Würfel schneiden. Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken. Zusammen mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl und dem Oregano mit dem Fleisch gut vermischen. Am besten knetest du die Marinade schön mit den Händen in das Fleisch ein. Luftdicht verschließen und im Kühlschrank mindestens 4 Stunden ziehen lassen – am besten über Nacht.
Holzspieße für ca. 15 Minuten in Wasser einweichen.
Anschließend auf jeden Holzspieß etwa 80 g Fleisch aufstecken.
Die Souvlakia auf einem Grill für 4-5 Minuten rundherum anbraten. Alternativ kannst du die Souvlakia auch in einer Grillpfanne grillen.
Sobald alle Souvlaki gegrillt sind, mit etwas Oregano und Salz bestreuen und direkt servieren.