Het is handig om alle ingrediënten afgemeten klaar te zetten. Zo hoef je het alleen nog maar aan de slowcooker toe te voegen. Los 3 theelepels van het vloeibare bouillonblokje (of een gedroogd bouillonblokje) op in 450 - 480 milliliter water.

Snipper de ui, hak de knoflook fijn, snijd de wortel in plakjes en snijd de champignons door de helft of in vieren. Was de krieltjes en halveer deze. Zet dit apart tot gebruik.

Je gaat eerst de ui en knoflook aanbakken, dit kan in een koekenpan (of je slowcooker of multicooker). Als de ui zacht is, voeg je de champignons toe. Bak deze aan tot ze een beetje slinken en verkleuren.

Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en bak deze even mee aan. Doe er ook een klein snufje zout bij. Doe nu alles over in de slowcooker of stop de sauté functie op je cooker.

Doe de krieltjes en de wortels erbij, samen met 1 theelepel gedroogde tijm, 2 laurierbladen, 1 eetlepel rode wijnazijn, een halve theelepel zwarte peper en 2 eetlepels sojasaus.

Schenk de bouillon erop en meng alles door elkaar. Doe de deksel op de pan en stel een kooktijd in van 2 uur op stand low.

Controleer of de krieltjes na 2 uur gaar zijn. Als deze gaar zijn, voeg je 100 gram bevroren doperwten en 100 gram bevroren sperziebonen toe. Roer alles even door.

Maak een papje van 2 eetlepels maïzena en 2 eetlepels water. Roer dit er doorheen en laat de stoof even indikken. Laat eventueel de deksel van de pan zodat het vocht kan verdampen. Laat de slowcooker nog een half uurtje aan staan. De totale kooktijd is ongeveer 2,5 tot 3 uur.

Als de stoof de gewenste dikte heeft breng je hem op smaak met zout en vers geraspte nootmuskaat. Garneer met vers gemalen zwarte peper en vers gehakte peterselie.