Sort ingredients
dellinda
QR Code
Listen
Pdf
В першу чергу підготовлюємо желатин. Його потрібно залити холодною водою, перемішати і відставити на 10 хвилин.
В сотейник перекладаємо полуницю або інші ягоди і додаємо цукор. Ставимо на маленький вогонь. Кількість цукру можете змінювати в залежності від солодкості і кислості ягід.
Коли ягоди пустять сік і цукор розтане, знімаємо ягоди з вогню і пробиваємо погружним блендером до стану пюре. Отримане пюре ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
Гарячу ягідну масу знімаємо з вогню і додаємо набухший желатин. Ретельно перемішуємо і охолоджуємо до теплого стану.
Після цього тепле ягідне пюре починаємо збивати міксером. Збивати потрібно досить довго. Орієнтовно через 15-20 хвилин маса стане пишною, густою і повітряною.
Форму застеляємо харчовою плівкою і виливаємо туди отриману ягідну масу. Ставимо десерт в холодильник до повного застигання.
Через кілька годин, коли десерт застигне, виймаємо його з форми і ріжемо на порційні шматочки. За бажанням, зефірки можна обваляти в суміші крохмалю і цукрової пудри, щоб вони не прилипали один до одного.