Sort ingredients
eryn
QR Code
Listen
Pdf
Tamisez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sel, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
Cassez les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte homogène un peu épaisse.
Versez le lait progressivement en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Terminez avec le Cognac si vous le souhaitez.
Couvrez la pâte et laissez reposer 30 minutes à 1 heure au frais.
Faites chauffer la poêle à feu moyen. Huilez-la légèrement.
Versez une louche de pâte et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Empilez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.
Couvrez légèrement avec un torchon propre pour garder la chaleur et l’humidité.
Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez légèrement de sucre sur une face, laissez caraméliser, puis pliez en quatre avant de servir.