Préparation : Faites cuire le saumon, retirez les arêtes, puis émiettez-le grossièrement. Hachez finement les feuilles de shiso.
Mélange : Dans un grand saladier, mélangez le riz chaud, le saumon cuit, les feuilles de shiso, les graines de sésame blanches grillées et le sel. Mélangez délicatement le tout pour que le riz refroidisse légèrement.
Façonnage : Façonnez des boulettes légères selon la forme de votre choix, et le tour est joué.
