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Wasser für die Pasta salzen und zum Kochen bringen.
Garnelen schälen und entdarmen.
Knoblauch und Chili fein hacken, Zitronenzesten abreiben, Petersilie hacken.
Spaghetti ins kochende Wasser geben und al dente kochen.
Garnelen in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen.
Im Bratfett Knoblauch, Chili und Zitronenabrieb glasig anbraten.
Mit Zitronensaft und einer Kelle Nudelwasser ablöschen, und zu einer cremigen Emulsion rühren.
Spaghetti abgießen, in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer, etwas Olivenöl und ggf. mehr Nudelwasser abschmecken.
Die frische gehackte Petersilie unterheben.
Anrichten und die Garnelen darauf platzieren.