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PdfDie Butter cremig schlagen, den Puderzucker hinzufügen, dann die Eier nach und nach unterrühren.
Das Mehl einarbeiten, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer zackenlosen Lochtülle füllen und kleine Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Nach dem Backen die Plätzchen noch ca. 3 Minuten auf dem Blech liegen lassen, dann auf ein Auskühlgitter umschichten.
Sie können das Butterkekse-Backen natürlich noch weiter modifizieren, je nach Ernährungsweise. Statt Zucker eignen sich Kokosblütenzucker sowie Xylitol oder Agavendicksaft. Bei letzterem aber aufgepasst: 70 % der originalen Zuckermenge reichen aus, um den Teig süß genug zu machen. In unserem Rezept entspricht das 140 g.
https://www.baeckerei-cafe-eckert.de/blog/butterkekse-backen/