Verwarm de oven voor tot 200 °C (hetelucht) of 220 °C (elektrisch). Vet de ovenschaal in met water en olijfolie.
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
Verwarm de kookroom in een pan, voeg de prei toe en verwarm 1 minuut.
Meng de penne door het room-preimengsel en schep in de ovenschaal.
Druppel het citroensap over de zalmfilet en breng op smaak met zout en peper.
Leg de stukjes zalm en de tomaten, met de snijkant naar boven, tussen de pasta.
Meng de Italiaanse kruiden met het verkruimelde brood of beschuit. Strooi dit over de ovenschotel.
Verdeel de geraspte kaas erover en besprenkel met de olijfolie.
Bak de ovenschotel circa 20 minuten in het midden van de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.
