Sort ingredients
evelynaaftink
QR Code
Listen
Pdf
Rooster gedurende 10 minuten de kikkererwten samen met een snuf peper en zout in een droge koekenpan. Laat ze vervolgens afkoelen op een keukenpapiertje.
Was de venkel en snijd de stelen en een klein stukje van de onderkant af.
Snijd de venkel doormidden en vervolgens in dunne reepjes.
Pel 2 sinaasappels en snijd er een in partjes. Pers het sap uit de andere sinaasappel.
Meng voor de dressing het sap van de sinaasappel met een scheut olie en een snuf peper en zout.
Doe de kikkererwten, de rucola, de venkel, de sinaasappelpartjes en de rozijnen in een kom en meng goed door elkaar.
Verdeel de salade over twee borden, breek de walnoten over de salade en maak af met de dressing.