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Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und leicht abkühlen lassen.
Den Joghurt mit Chiliöl und Remoulade verrühren und auf einem großen Teller oder einer Platte verstreichen.
Vier Eier genau 6 Minuten und 30 Sekunden kochen, anschließend abschrecken und pellen.
Die Kartoffeln auf den Joghurt setzen.
Die vier weichen Eier, die Cornichons und die Lauchzwiebeln klein schneiden. Die Minigurke in feine Scheiben schneiden.
Alles auf den Kartoffeln verteilen, mit etwas Salz würzen und anschließend miteinander vermengen.
Ein weiteres Ei ebenfalls 6 Minuten und 30 Sekunden kochen, halbieren und als Topping darauflegen.
Sofort genießen.