Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Blätterteig in 6 Quadrate teilen. Innenflächen mit Eigelb bestreichen und zu Dreiecken zusammenklappen.
Blätterteigdreiecke goldbraun backen und vollständig auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen.
Mascarpone, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Zucker vorsichtig unterrühren.
Blätterteigdreiecke aufschneiden, mit der Creme füllen, Erdbeeren daraufgeben und mit Puderzucker estäuben.
