Parmak büyüklüğünde kestiğiniz patlıcan ve kabağı büyük bir karıştırma kabına alın.
Tüm baharatları, zeytinyağını, parmesan peynirini ve galeta ununu ilave edip karıştırın ve fırın tepsisine dizin.
190 derecede önceden ısınmış fırında altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Bu sırada yoğurtlu tahin dip için gerekli malzemeleri birleştirip iyice karıştırın.
Fırından çıkan çıtır sebzeleri yoğurtlu tahin dip sos ile servis edin.
