Limpia el pimiento y cocínalo entero en la freidora de aire a 220 grados durante 12-15 minutos
Deja enfriar tapado para que se termine de cocinar con el calor residual
Pela el pimiento y límpialo de pepitas
Macera el pimiento en aceite de oliva, sal, pimienta y ajo durante una noche
Para la salsa tonnata, añade el huevo duro, la yema, el atún escurrido, las anchoas, las alcaparras, el zumo de limón y la sal en un vaso batidor
Tritura hasta obtener una pasta uniforme
Añade el aceite poco a poco sin dejar de batir para emulsionar como una mayonesa
En el plato, coloca una camita de salsa tonnata
Amontona el pimiento con altura sobre la salsa
Decora con alcaparras y alcaparrones
Sirve con pan y disfruta
