Курячі грудки обмийте під струменем проточної води та обсушіть кухонними паперовими рушниками.

З одного апельсина зніміть цедру і вичавте сік, 2 столові ложки свіжого соку відлийте в герметичний посуд і приберіть убік.

4 зубчики часнику звільніть від лушпиння і подрібніть.

Змішайте маринад з апельсинового соку, цедри, часнику, меду і чебрецю, влийте в щільний поліетиленовий пакет із зип-застібкою, викладіть туди ж курку, кілька разів струсіть, щоб м’ясо було покрито маринадом з усіх боків, і приберіть на годину або більше в холодильник.

Розігрійте сковороду, дістаньте курятину та обсмажте її, приправивши невеликою кількістю солі чи перцю. Готова курка має бути золотистою зовні та злегка рожевою всередині.

Поки смажиться курка, приготуйте заправку салату. Очистіть і подрібніть часник, що залишився. Цибулю-шалот почистіть і дрібно наріжте.

Викладіть часник і цибулю-шалот у невелику миску, влийте оливкову олію та оцет, зарезервований апельсиновий сік, сушений чебрець, добре збийте віночком.

У перцю видаліть плодоніжку, очистіть його від насіння і наріжте смужками.

З апельсинів зріжте шкірку, гострим ножем наріжте м’якоть на сегменти.

Готову злегка охолоджену курку наріжте на невеликі шматочки.

Салатну зелень сполосніть і обсушіть кухонними та паперовими рушниками.

Змішайте в глибокій мисці курку, м’якуш апельсинів, перець, листя салату, мигдаль, влийте заправку, перемішайте і подавайте до столу.