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Äpfel schälen und vierteln, Kerngehäuse und Kerne entfernen. In eine große Schüssel geben und Zitronensaft hinzufügen.
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen und Zucker hinzufügen.
Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und goldbraun wird, dabei nicht zu viel rühren.
Karamell fertigstellen und die Äpfel in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Backofen auf 180 °C vorheizen. Karamellisierte Äpfel in eine runde Form füllen und gleichmäßig verteilen.
Mit Mürbeteig- oder Blätterteigplatte abdecken und Ränder in die Form stecken.
Kuchen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Einen großen Teller auf die Form stellen und Kuchen vorsichtig umdrehen, sodass die Äpfel oben liegen.