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herrnick
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Zucker mit der Hefe in einer kleinen Schüssel mischen, warmes Wasser darübergießen und 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schaumig ist.
Mehl und 1 TL Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefemischung und Öl zur Mehlmischung geben und rühren, bis sich ein Teig bildet.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 15 Minuten von Hand kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine runde Springform einfetten.
Petersilie und Bärlauch hacken und mit etwas Salz und Butter mischen. Käse reiben.
Teig nach dem Gehen einmal einboxen, kurz durchkneten und in zwei Kugeln teilen.
Erste Kugel auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen, mit Kräuterbutter bestreichen und Käse darüberstreuen.
Rechteck in Streifen schneiden und diese vierteln, sodass 12 kleine Quadrate entstehen.
Vier Quadrate aufeinanderstapeln und beiseitelegen.
Zweite Teigkugel ausrollen, belegen und schneiden.
Teig-Stapel in die Form geben, restliche Butter und Käse darüber verteilen.
Zugedeckt weitere 20-30 Minuten gehen lassen.
35-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.