Kook de rijst
Snij de ui in halve ringen en de broccoli in roosjes
Kook de broccoli ca. 5 min. voor
Bak de kipblokjes goudbruin in de wok olie. Bak dan de ui nog 3 min. mee.
Zet het vuur laag en voeg de currypasta, kokosmelk, 100 ml water en broccoli toe. Breng al roerend aan de kook en laat 2-3 min. zachtjes doorkoken.
Serveer de curry met de gekookte rijst en bestrooi met de cashewnoten.
