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Cakeform mit Klarsichtfolie auskleiden (Cakeform à 20 cm). Biskuits in möglichst lange Streifen schneiden, die so breit und lang sind wie die Cakeform. 50 g Schokolade hacken und beiseitestellen. Restliche Schokolade in Stücke brechen, mit wenig Rahm in eine Pfanne geben. Bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Restlichen Rahm, Milch und Varietà-Pulver mit einem Rührgerät ca. 3 Minuten steif schlagen. Flüssige und gehackte Schokolade darunterheben.
Die Hälfte der Schokomasse in die vorbereitete Form geben. Biskuit und restliche Mousse einschichten, mit zweitem Biskuit abschliessen. Cake mindestens 4 Stunden gefrieren lassen. Zum Servieren Cake aus der Form stürzen und mit gehackten Schokonüssen garnieren.