Sort ingredients
judithvdc
QR Code
Listen
Pdf
Breek de walnoten in stukjes, snij de knoflook in plakjes, de palmkool in reepjes.
Breng alvast een pan water aan de kook met zout voor de pasta.
Rooster de walnoten in een hapjespan met een drup olie. Schep op een bord.
Doe nu een flinke scheut olie in dezelfde pan en bak de knoflookplakjes al omscheppend tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep ook eruit.
Doe de reepjes palmkool in de pan, samen met de verkruimelde peperoncino, en bak beetgaar en knapperig.
Kook intussen de spaghetti gaar. Giet af, maar vang een kopje kookwater op.
Doe spaghetti, knoflook en de helft van de walnoten in de pan met de palmkool. Roer en voeg zoveel kookvocht toe als nodig is voor een smeuïg geheel.
Breng op smaak met geraspte parmezaan, een ferme kneep citroensap en versgemalen peper.
Verdeel over twee warme borden en strooi de rest van de walnoten erover.