Biberli Ekmek (acılı Ekmek) - Türkisches Streetfood Aus Hatay
  1. Mehl, Trockenhefe und Salz in eine große Schüssel geben. Das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten.

  2. Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

  3. Den Teig kurz durchkneten, um überschüssige Luft herauszudrücken. Anschließend in mehrere handgroße Portionen teilen.

  4. Die Teigstücke abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.

  5. Die Zwiebeln grob schneiden und zusammen mit Paprikamark und Olivenöl in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten Paste mixen.

  6. Die Zwiebel-Paprika-Paste in eine Schüssel geben und Sesam, Schwarzkümmel, Oregano und Korianderpulver unterrühren.

  7. Die Teigstücke auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oval oder rund ausrollen und den Belag gleichmäßig darauf verstreichen.

  8. Im sehr heißen Ofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze etwa 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

  9. Nach dem Backen optional mit frischer Petersilie bestreuen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Warm genießen.

Course🍤Appetizer

Diets🌱Vegan...

Category🍞Bread

Cuisine🇹🇷Turkish

Occasions🍽️Casual Dining🌭Street Food

Season🔁Year-round

DifficultyMedium ⏰ 1h

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