Meng de boemboe rode curry, kokosmelk en een scheutje sojasaus/snuf zout in een ovenschaal en meng goed.
Snijd de tomaten in 8 partjes en de broccoli in kleine roosjes. Voeg toe aan de ovenschaal en meng alles goed.
Verdeel hier de gyozas over, en dek de schaal af met aluminiumfolie. Bak de ovenschaal voor 45 minuten op 180 graden in een voorverwarmde oven.
Haal het folie van de ovenschaal en bak nog 10-15 minuten of tot de gyoza krokant is en de groenten beetgaar.
Kook ondertussen de rijst en snijd het groene gedeelte van de bosui in dunne ringen.
Haal de schaal uit de oven en maak je dumpling bake af met eventueel wat crispy chili olie/sriracha, de bosui en de verse koriander.
