Alle Zutaten außer der Butter für 10-12 Min zu einem glatten Teig kneten, gegen Ende Butter zugeben und 2-3 Min weiter kneten, abgedeckt 4h bei Raumtemperatur ruhen lassen
10 Teiglinge à 75g abstechen und straff länglich formen, abgedeckt nochmal 3h bei Raumtemperatur ruhen lassen
Ofen auf 220Grad vorheizen, Teiglinge mit Natronlauge besprühen, leicht einschneiden und ohne Dampf 11-13 Min backen
