Die kleinen Kartoffeln waschen, halbieren und in einem Topf mit gesalzenem Wasser gar köcheln.
Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln goldbraun knusprig braten.
Zwiebelstreifen und Butter hinzufügen, mit Salz und Kümmel würzen und braten.
Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und die Butter auffangen.
Senf, Essiggurkensud und Rapskernöl zu einer Sauce verrühren, abschmecken.
Essiggurken und Schnittlauch zugeben, Dressing rühren.
Bratkartoffeln auf Tellern anrichten, Dressing darüber verteilen, mit Meerrettich bestreuen.
Optional: Speckscheiben knusprig braten und auf dem Salat servieren, Radieschen hinzufügen.
