Sort ingredients
baaten
QR Code
Listen
Pdf
Steek de houtskool in de kamado aan en verwarm, met de conveggtor / plate setter en het RVS rooster, tot 220 °C.
Vet intussen een ronde, ondiepe bakvorm (Ø 20 cm) of de ronde druippan royaal in met de boter en bestrooi met de suiker.
Schil de appels en peren, snij ze in kwarten en verwijder de klokhuizen.
Snij de kwarten in dunne partjes en verdeel ze over de bakvorm.
Bestrooi ze met rozijnen, kaneel, suiker en kardemon naar smaak.
Dek af met de plak bladerdeeg en snij het overtollige deeg af.
Druk het deeg voorzichtig aan en prik er gaatjes in met een vorm of mes.
Klop een heel ei los en smeer dit met een kwast over het deeg.
Strooi nog een klein laagje suiker over het deeg voor een extra krokantje.
Plaats de vorm op het rooster en bak de tarte tatin in ca. 30 minuten goudbruin en gaar.
Stort de tarte tatin op een bord en serveer naar keuze.