Mélanger la farine, la poudre de riz, la poudre de riz gluant, 1 œuf, l'eau, le sucre et le sel. Laisser reposer.
Émincer finement les cebettes, le chou chinois et les carottes.
Mélanger la pâte avec les ingrédients de la garniture.
Déposer dans une poêle chaude avec un peu de matière grasse, une grande louche de pâtes, ou plusieurs petites louches pour des crêpes individuelles. Cuire à feu moyen pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, pour que la pajeon soit bien dorée.
Mélanger les ingrédients de la sauce, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile de sésame et une pincée de piment en paillettes.
Déguster la crêpe chaude avec la sauce.
