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Den Strunk der Auberginen entfernen, Auberginen schälen und 10 - 15 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
Weiche Auberginen halbieren und in den offenen Teil der Auberginen kleine Einschnitte vornehmen und dann mit der Hand flach drücken.
Auberginen in reichlich Öl beidseitig ca 10 Minuten in der Pfanne anbraten.
Für die Soße Agavensirup, helle Sojasoße sowie Wasser in einer Schüssel miteinander vermischen.
Die Soße über die Auberginen in der Pfanne geben.
Die gebratenen Auberginen wahlweise auf Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln sowie weißen Sesamkörnern toppen.