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Der Teig In eine Rührschüssel Mehl, Butter, Saure Sahne, Parmesan und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer geben. Alle Zutaten miteinander vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig 1 Stunde kalt stellen Den Teig zu einer etwa 4 cm dicken Rolle formen, mit Frischhaltefolie fest einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Teigrolle in etwa ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse|Cracker mit Eiweiß bestreichen und klein gehackten Rosmarin und Meersalzflocken darüber streuen.
Backen Bei 200 °C ca. 10-15 min backen. Die Kekse|Cracker sollten an den Rändern goldbraun sein.