Preparare la pasta: impastare la farina, lo strutto e il sale con l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendere la pasta in una teglia o in una sfoglia sottile e riempire con il composto di pomodori, aglio e basilico.
Chiudere la sfoglia a mezzaluna e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta.
Spennellare la superficie con lo strutto rimasto.
Cuocere in forno caldo a 180°C per 30-40 minuti, fino a doratura.