Bloemkool Kikkererwten Curry
  1. Snijd de bloemkool in roosjes.

  2. Verdeel over een bakplaat met 1 el curry madras, 1 el garam masala , 1 tl komijn, olijfolie en zout.

  3. Zet in de oven op 220 graden voor 20 minuten, schep na 10 minuten even goed om.

  4. Snipper de sjalot , rasp de knoflook en gember.

  5. Verhit olijfolie in de pan en fruit de gember, knoflook en sjalot aan.

  6. Voeg hier ook de tomatenpuree en overige kruiden aan toe, bak 2 minuten mee.

  7. Voeg dan de tomatenblokjes en kokosmelk toe.

  8. Meng door elkaar en voeg ook de kikkererwten toe.

  9. Schep ook ⅓ van de bloemkool er doorheen .

  10. Top de curry af met de overige bloemkool, chilivlokken, cashewnoten en de peterselie.

  11. Optioneel kun je er nog wat Griekse yoghurt op doen.

  12. Serveer de curry vervolgens met naanbrood, of/en rijst .

Course🍽️Main Course

Diets🌱Vegan🌾Gluten-free...

Category🍛Curry

Cuisine🇮🇳Indian

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 40m

Loading...