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Misture a gelatina, o açúcar e 80 ml de água quente até dissolver completamente.
Bata na batedeira em velocidade alta por 8 a 12 minutos.A mistura vai clarear, crescer bastante e ficar com picos firmes, parecendo um merengue.
Em uma assadeira com bastante amido de milho, faça cavidades usando o fundo de um fouet.
Coloque o marshmallow dentro de um saco de confeitar e insira nas cavidades para formar bolinhas.
Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 4 horas.
Retire do amido e passe novamente no amido de milho para finalizar.