Se preîncălzește cuptorul la 180, sus-jos.

Se bat ouăle cu un tel sau o furculiță, un pic de sare și piper. Se adaugă un produs lactat la alegere, ceva mai grăsuț-integral, gen lapte integral, smântână dulce sau fermentată, iaurt gras - nu lapte degresat, nu lapte vegetal, sunt prea apoase și nu o să ne iasă ce trebuie. Vrem cam o lingură de lapte/iaurt etc. (15 ml) la trei ouă.

Se adaugă ceva brânză rasă, poate să fie cheddar, parmezan, feta, telemea, cașcaval, brânză de capră, blue cheese - orice, aproape. Cca 30g la trei ouă.

Opțional se poate adăuga la toată cantitatea un cățel de usturoi pisat și (ceva ce adaug la aproape toate), mărar tocat fin.

Într-o frittata vrem ceva legume. Aproape orice se pretează, gătit minimal, sote style, într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Ceapă, ardei, broccoli, mazăre, dovlecel, roșii, ciuperci, spanac… mix din toate, adăugate în tigaie în ordinea “durității” - la început chestiile cu timp de gătire mai mare, gen ceapă, ardei, ciuperci, apoi chestiile verzi, apoi un alde spanac sau o roșie, care nu au nevoie de mult timp ca să se gătească. Nu vă stresați cu asta, nu trebuie să bunghiți timpul optim de gătit al acestor legume, nu aveți cum să greșiți foarte tare. Peste legumele călite puneți sare, piper și, îmi place mie, puțin oregano, o linguriță, ce să ne mai complicăm.

Dacă vreți extra proteină în frittata, go ahead. Niște cubulețe de bacon sau de cârnat, trase și ele la tigaie, niște somon gătit și făcut bucățele, sau niște somon afumat așa cum e.

După ce s-au răcit puțin legumele și carnea, adăugați-le în castronul cu baza.

Ungeți un vas termorezistent (yena, ceramică, tavă, altele) cu nițel unt și vărsați compoziția în el. Vedeți cum distribuiți solidele, să nu se îngrămădească toate într-o parte și în alta să avem ouă chioare.

Coaceți la 180 de grade preț de 25 de minute.