Sort ingredients
dellinda
QR Code
Listen
Pdf
Змішайте у сотейнику яйця, цукор, цедру, воду та лимонний сік.
Поставте на маленький вогонь або на водяну баню. Варіть, постійно помішуючи вінчиком, до загущення (приблизно до 82°C). Суміш має стати кремовою, але не кипіти.
Процедіть масу через металеве сито, щоб позбавитись шматочків цедри і зробити консистенцію однорідною.
Зніміть з вогню, охолодіть до 40°C.
Додайте порізане шматочками м’яке вершкове масло, пробийте масу ручним блендером до гладкості.
Перелийте у контейнер, накрийте плівкою в контакт і поставте в холодильник.