Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume
Ajouter la farine et le cacao tamisé en plusieurs fois
Mélanger délicatement
Verser dans un plat ou un moule
Enfourner 15 minutes à 180°
Laisser refroidir puis couper la génoise en 3 parts
Monter la chantilly et le mascarpone, ajouter le sucre
Imbiber la génoise avec le sirop des cerises
Étaler la crème et ajouter les cerises
Couvrir de crème et déposer une deuxième génoise
Refaire la même chose avec la troisième génoise
Couvrir le gâteau de crème et décorer à votre goût
