Snijd de zoete aardappel, paprika en ui in blokjes.
Doe de gesneden zoete aardappel, paprika, ui samen met de kikkererwten, olijfolie, zout en paprikapoeder op een bakplaat.
Rooster voor 30 min op 180 graden, schep op de helft even om.
Kook ondertussen de quinoa.
Snijd de tomaatjes.
Hak de dille grof.
Meng alle ingrediënten voor de dressing.
Voeg vervolgens alles samen in een schaal en schep goed om.
