Snijd de riblappen in blokjes van ongeveer gelijke grootte.
Verhit wat olie in een pan en bak het vlees rondom bruin, breng op smaak met zout en peper.
Voeg de fijn gesneden uien toe aan het vlees en bak deze mee.
Voeg de geperste knoflook en een stuk gember toe aan de pan.
Strooi de massala en paprikapoeder over het mengsel en voeg de tomatenpuree toe.
Giet de zwarte sojasaus en de witte kokosmelk erbij.
Voeg een flinke lepel pindakaas toe voor extra smaak.
Voor de liefhebbers, snijd een hete peper fijn en voeg deze toe.
Laat het geheel ongeveer twee uur zachtjes stoven tot het vlees mals is.
