На першому етапі нам потрібно підготувати всі інгредієнти в бажаній кількості. Зокрема, потрібно помити помідор, лимон та зелень. Зелень обсушуємо . Відрізаємо половину лимона. Рибу ретельно чистимо, відрізаємо голову, зябра, плавці, промиваємо її водою.

Далі необхідно приготувати маринад для риби. Для цього в окрему ємність відправляємо рослинну рафіновану олію, приправу до риби, соєвий соус, малесеньку дрібку солі, а також чорний мелений перець. Гарненько все перемішуємо.

Тепер отриманим маринадом змазуємо з усіх сторін дві наші скумбрії, які ми виложили на фольгу.

Поки риба маринується, ми підготуємо овочі. Для цього чистимо цибулю і нарізаємо її тоненькими напівкільцями. Лимон розрізаємо на кружечки. Помідор ріжте у довільній формі. Ми беремо помідори чері, а оскільки вони маленькі, то ми розрізали їх лише навпіл.

Через буквально 10-15 хвилин риба трішки промаринувалася, тому її можна фарширувати. Для цього ми використовуємо цибулю, лимон та помідори. Рибу кладемо на спинку, щоб під час запікання з неї не витікав увесь сік.

Після цього рибу злегка сприскуємо лимонним соком і кладемо в кожну скумбрію по 1-2 гілочці петрушки.

Зверху рибу потрібно змазати трішечки майонезом.

Перекладаємо скумбрії в застелене деко, яке накриваємо фольгою. Випікаємо рибу у розігріті1 до 180 градусів духовці впродовж 35-40 хвилин. За 5-7 хвилин до закінчення випікання з риби забираємо фольгу. Це потрібно для того, щоб скумбрія мала привабливіший золотистий колір.

Через вказаний час запечена скумбрія готова до подачі. Приємних вам емоцій та відчуттів під час приготування!