Das Gemüse schneiden
Butterschmalz in einen Topf geben
Das Fleisch salzen und von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen
Zwiebeln anbraten und Tomatenmark dazugeben
Mit Rotwein ablöschen und den entstandenen Bodensatz abkratzen
Mit Rinderbrühe auffüllen und Gewürze dazugeben
Das Fleisch zurück in den Topf legen
Für 1 Stunde auf mittlerer Stufe mit geschlossenem Deckel köcheln lassen
Kartoffeln und Möhren dazugeben und weitere 1,5 Stunden köcheln
Die Sauce andicken
Gehackte Petersilie hinzufügen und servieren
