Die Champignons sauber reiben und die Stiele frisch anschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz darin dünsten.
Dann die Champignons zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Tipp: Wer kein Wein mag, kann es durch Gemüsebrühe oder Wasser ersetzen. Die Tomaten, den Wein, die Rosmarinzweige, die Zitronenschale, den Zitronensaft und die Petersilie in die Pfanne geben.
Alles zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 15 Minuten so lange köcheln lassen, bis die Champignons gar sind und die Sauce etwas eingedickt ist. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Rosmarinzweige vor dem Servieren herausnehmen.
