1ere étape

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2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

1 gros oignon, haché très finement

2 gousses d’ail, hachées

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamiq

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1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 400°F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

2. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les oignons dans l’huile. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Déglacer avec le vinaigre balsamique et cuire encore 1 minute. Déposer dans une assiette et laisser tiédir au frigo.

2eme étape

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450 g (1 lb) de boeuf haché

450 g (1 lb) de porc haché

1 tasse (250 ml) de chapelure de céréales de riz soufflé sans gluten, obtenue au mélangeur *

2 oeufs

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à thé (5 ml) de muscade

1 c. à thé (5 ml) de piment de la Jamaïque (tout-épice)

1 c. à thé (5 ml) de sel

Poivre au goût

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1. Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des boulettes avec les oignons refroidis. Former des boulettes de la grosseur d’une balle de golf et déposer sur la plaque à biscuits. Cuire au four durant 20 minutes.

3eme étape

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1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maÏs + 1 c. à soupe (15 ml) d’eau

3 tasses (750 ml) de bouillon de boeuf

1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy

Sel et poivre

2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon

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1. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau.

2. Dans la même poêle utilisée pour dorer les oignons, verser le bouillon, la crème de soya et la fécule de maïs diluée. Brasser à l’aide d’un fouet et porter à ébullition. Saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux quelques minutes. Ajouter la moutarde de Dijon et bien brasser.

3. Déposer les boulettes cuites dans la sauce et laisser mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4. Servir les boulettes. Délicieux et aussi très bon réchauffé!