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Assaisonner le saumon avec du sel, du poivre et du paprika. Vous pouvez être généreux avec l'assaisonnement, surtout avec le sel.
Poêler le saumon dans une casserole de taille moyenne, ajouter l'huile et poêler le saumon pendant 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Retirer le saumon et le réserver.
Sauter les légumes dans la même poêle, ajouter le beurre et les légumes. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
Ajouter le riz, bien mélanger - s'assurer que le riz absorbe toute l'huile. Verser le bouillon de votre choix. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire, en fonction du bouillon utilisé.
Ajouter le saumon, le placer sur le riz. Une fois la cuisson mijotée, mettre le couvercle. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 18 à 20 minutes. Surveillez la cuisson pour éviter qu'elle ne brûle.
Éteindre le feu et laisser reposer pendant encore 5 minutes avec le couvercle. Garnir de persil et d'un filet de jus de citron et déguster !