Geroosterde Tomatensoep
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.

  2. Verdeel de tomaten, rode ui, knoflook, oregano en paprikapoeder over een bakplaat en meng met peper, zout en wat olijfolie.

  3. Rooster de groenten 30-45 minuten in de oven.

  4. Verhit daarna een beetje olijfolie in een soeppan en bak 2 eetlepels tomatenpuree even aan.

  5. Voeg de geroosterde groenten toe aan de pan met 500 ml water en verkruimel er een blokje bouillon over.

  6. Breng dit aan de kook en laat nu zachtjes 10 minuutjes koken

  7. Pureer de soep, kook indien gewenst in tot een iets dikkere soep.

  8. Proef en breng eventueel nog op smaak met peper en zout. Serveer optioneel met wat crème fraîche, mascarpone, kookroom, croutons en verse peterselie.

Course🍤Appetizer

Diets🥕Vegetarian🌾Gluten-free...

Category🍲Soup

Cuisine🇳🇱Dutch

Occasions🍲Comfort Food📆Everyday

Season🔁Year-round

DifficultyEasy ⏰ 45m

Loading...