Meng het gehakt met het ei, paneermeel, mosterd, zout, peper, paprikapoeder, knoflook en ui in een kom. Meng dit goed door elkaar.
Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties en vorm er burgers van (Maak ze iets groter dan het broodje, want ze krimpen bij het bakken.).
Laat de burgers 10-15 minuten rusten in de koelkast zodat ze steviger worden (ondertussen kun je het sausje maken).
Verhit een pan met olie of boter op middelhoog vuur en bak de burgers 4-5 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar in een kommetje. Proef en voeg indien nodig extra zout, peper of honing toe voor de perfecte balans.
Laat de saus 10 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen samentrekken (ondertussen kun je de burgers bakken)
Serveer de burgers op een broodje met toppings zoals sla, tomaat, kaas, augurken en het sausje.
